Introducción al producto
Los cuchillos de acero de carbono forjados son cuchillos hechos con el acero al alto carbono de alta tibia a altas temperaturas a las altas temperaturas a las altas temperaturas de la forja.
Características del producto
Alto contenido de carbono
Los cuchillos de acero de carbono forjados usan acero al alto de carbono con un contenido de carbono de {{0}}. 8% a 1.0%. En comparación con los materiales bajos en carbono o de acero inoxidable, tienen una mayor dureza de rocas, que generalmente alcanza HRC58 o superior, lo que significa que la cuchilla puede permanecer aguda después del uso a largo plazo y no se usa fácilmente.
Alta dureza
Cada cuchillo de acero de carbono se somete a múltiples forjadas de alta temperatura y martillos repetidos para formar una estructura de cristal de metal denso y uniforme, eliminando efectivamente la tensión interna del material y mejorando la tenacidad y la resistencia al impacto. Bajo la misma fuerza de impacto, la probabilidad de fractura de un cuchillo de acero de carbono forjado a mano es 35% menor que la de un cuchillo prensado a máquina.
Ángulo de cuchilla pequeña
Los cuchillos de acero de carbono forjados utilizan múltiples procesos de molienda manual para mantener el ángulo de la cuchilla entre 13 grados y 15 grados, que es mucho más bajo que el ángulo de 20 grados a 25 grados de los cuchillos producidos en masa ordinarios. El ángulo de la cuchilla más pequeño significa que la cuchilla es más delgada y aguda, lo que puede cortar fácilmente los ingredientes duros sin astillarse, reduciendo la resistencia de corte en más del 30%.
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